22 juillet 2007
Duo de mousses gourmandes chocolat/marrons
Mousse au chocolat
200 g de chocolat noir
75 g de beurre
150 g de sucre glace
4 oeufs
Mousse aux marrons
350 g de crème de marrons à la vanille
125 g de sucre glace
4 oeufs
Préparation de la mousse au chocolat
Faire fondre le chocolat avec le beurre et le sucre glace (au micro-ondes par petites touches successive de 20 secondes). Mélanger soigneusement. Laisser refroidir.
Ajouter les 4 jaunes d'oeufs, mélanger soigneusement. Monter les 4 blancs en neige. Ajouter doucement les blancs en neige.
Préparation de la mousse de marrons
Ajouter les 4 jaunes d'oeufs et le sucre à la crème de marrons. Monter les 4 blancs en neige. Ajouter doucement les blancs en neige.
Montage du dessert
Prendre 8 verres droit d'une contenance de 20 cl environ.
Remplir la moitié du verre avec la mousse au chocolat. Laisser prendre 5 minutes au frigo.
Ajouter 2 cuillers à café de confitures de framboises. Laisser prendre 5 minutes au frigo.
Finir avec la mousse de marrons.
Progression en images
Les marrons, les jaunes d'oeufs et le sucre.
Mélanger le tout.
Battre les blancs en neige.
Terminer la mousse.
La mousse au chocolat et les confitures de framboises.
Terminer le dressage.
Bon appetit!